Сахарный диабет, конечно, довольно опасная болезнь, при которой следует придерживаться диеты. Но побаловать себя вкусными лакомствами, в которые входят составляющие, не вредящие здоровью диабетика, конечно же, нужно. Приготовьте запеканку из индюшатины – она понравится всем без исключения – и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- крупно порезанная головка лука;
- порошок чили – столовая ложка;
- половинка чайной ложки молотой корицы;
- четвертая часть ч.л. соли;
- пшеничная мука – 3 ст.л.;
- банка консервированных помидоров со сладкими зелеными перцами – 435 грамм, нарежьте кубиками;
- банка малосольного, обезжиренного куриного бульона – 435 г;
- 250 г запеченной деликатесной индюшатины, порезанной кубиками, стороны которых по полтора сантиметра;
- замороженные кукурузные зерна – 1 стакан;
- стакан и еще 1/2 вареного длиннозернового белого риса;
- 120 г тертого нежирного сыра Монтерей джэк.
Способ приготовления:
- Следует разогреть духовку – до 180 градусов будет вполне достаточно.
- В раскаленной большой кастрюле на масле обжарьте лук до мягкости – на это потребуется около 5 минут времени. Затем туда же добавьте чили и корицу, соль, муку. Тщательно все перемешайте и нагревайте в течение пары минут, не забывая помешивать.
- Добавьте туда же помидоры и бульон. Продолжайте варить, помешивая еще пару минут – смесь слегка загустеет за это время.
- Теперь снимите с огня кастрюлю, отправьте в нее индюшатину, цукини, кукурузу и рис. Осторожно все смешайте и переложите в форму для выпечки – ее размер должен быть 22.5х22.5х5 см. Смазывать форму не нужно.
- Остается запекать смесь до того момента, пока она не станет пузыриться – это займет около 40 минут.
- Далее посыпьте блюдо сыром, подержите еще в духовке до расплавления сыра – около 5 минут. Затем еще 5 минут дайте настояться запеканке и подавайте к столу.
Рецепт рассчитан на 6 порций. Питательная ценность одной порции следующая:
- калорийность – 265 килокалорий;
- 20 г белков;
- 29 г углеводов (около 3 хлебных единиц);
- 8 г жиров, в том числе насыщенных 3 г;
- 47 мг холестерина;
- 3 г пищевых волокон;
- 831 мг натрия.
