Даже имея диагноз – сахарный диабет, хочется попробовать вкусной выпечки. Аппетитные овощные оладьи с топинамбуром, при условии потребления их в разумном количестве, абсолютно не повредят диабетикам.
Исходные продукты:
- 500 гр клубнеплодов топинамбура;
- 200 гр кабачков, без семян и кожуры;
- 2 свежих яйца;
- 90 гр муки второго сорта (3 с маленькой горкой ст.л.);
- несколько крупинок соли;
- масло рафинированное подсолнечное – 5 ст.л.
Из получившегося теста выйдет 23 штуки оладий «Отличное настроение» (из топинамбура и кабачка), калорийность каждой примерно 40 ккал. Съев 3 оладушка (100 гр), при сахарном диабете нужно учесть содержание в них 120 калорий и 1,44 ХЕ.
Технология:
- Подготовленные овощи мелко натереть и смешать в объемной чашке.
- Вбить яйца в овощную массу, добавить соль с мукой, перемешать до однородной консистенции.
- Наливать гладкое тесто по 1 столовой ложке на порцию, смазывая раскаленную сковороду каждый раз маслом, и выпекать оладьи «Отличное настроение» (из топинамбура и кабачка) 3 минуты под крышкой с одной стороны, перевернуть – и еще столько же с другой.
