При сахарном диабете блюда из топинамбура, очищающие кровь от избытка глюкозы, рекомендуется есть на завтрак.
Продукты:
- 3 клубня топинамбура;
- сырая морковка (1 большая – 100 гр);
- 1 средний (где-то 100 гр) соленый огурец;
- петрушка (100 гр пучок);
- оливковое масло холодного первого отжима – 30 гр.
Блюдо салат «Зимнее кружево» (с топинамбуром и соленым огурцом) обогатит рацион при сахарном диабете и будет полезно для всех членов семьи. Калорийность 100 гр порции – 92,15 ккал, показатель ХЕ – 0,66.
Приготовление:
- Очистить от кожуры и натереть в крупную стружку морковку и «солнечный корень».
- Мелко порезать петрушку и соленый огурец.
- Смешать все компоненты и заправить маслом. Салат «Зимнее кружево» (с топинамбуром и соленым огурцом) готов к употреблению.
