Сахарный диабет подразумевает употребление здоровой пищи. Предложенное блюдо целиком отвечает высоким требованиям по химическим и органолептическим показателям, а на общий вес готового продукта (1150 гр) приходится всего 313,7 ккал.
Входящие ингредиенты:
- 200 – 250 гр топинамбура без кожуры;
- баклажан весом 200 гр;
- крупная луковица;
- 250 гр спелых мясистых помидоров;
- соль;
- 100 гр набор зелени из лука и кинзы.
Суперполезное для страдающих сахарным диабетом рагу «Мусака по-быстрому» (с топинамбуром и баклажаном) имеет очень низкую калорийность 27,27 ккал (в подсчете на 100 гр) и приравнивается к 0,5 ХЕ.
Этапы приготовления:
- Нарезать топинамбур, неочищенный баклажан и помидоры ломтиками, а лук – полукольцами.
- В кастрюлю влить стакан чистой воды, вскипятить, уменьшить огонь и всыпать в кипяток луковую нарезку, которую немного отварить.
- Через 3 минуты забросить баклажаны, спустя несколько минут – топинамбур, продолжать варку еще 3 минуты и выключить плиту.
- Быстро выложить к горячим овощам томаты и оставить их под крышкой на полчаса.
- При подаче рагу «Мусака по-быстрому» (с топинамбуром и баклажаном) посыпать зеленым луком и кинзой.