Рыбная запеканка

Рыба должна входить в рацион каждого человека хотя бы раз в неделю. Для сохранения полезных свойств продукт лучше отваривать, готовить на пару или запекать. Одним из полезных рыбных блюд станет запеканка.

Для диабетиков, которые очень любят кушать рыбу, отличным лакомством станет рыбная запеканка. В ее составе нет вредных при этом заболевании составляющих. Так что можете смело браться за дело и готовить эту вкуснятину для всей семьи.

Ингредиенты:

  • красный картофель, нарезанный кружочками – половина килограмма;
  • меленько порезанная луковица;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • половинка чайной ложки соли;
  • 4 сливовидных томата – удалите семена, а мякоть порежьте крупно;
  • 3 измельченных зубочка чеснока;
  • половинка чайной ложки сушеной душицы;
  • полтора стакана листьев рокет-салата;
  • 500 г филе трески – порежьте квадратиками со стороной в 5 см.

рыбная запеканка

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку – выставьте на 180 градусов.
  2. Смешайте картошку с луком и маслом, добавьте четвертую часть чайной ложки соли. Выложите все это в форму для выпечки. Ее размеры должны быть 32.5х22.5х5 см. Запекать следует около 20 минут – один раз перемешайте.
  3. Добавьте помидоры, чеснок и душицу, смешайте.
  4. Сверху ровным слоем посыпьте рокет-салатом. На него выкладывается рыба, подсаливается четвертью чайной ложки соли.
  5. Накройте фольгой и запекайте до готовности рыбы – от 15 до 20 минут будет вполне достаточно. Разложите по тарелкам и полейте оставшимся в форме соком.

Рецепт рассчитан на 4 порции. Питательная ценность одной порции следующая:

  • калорийность – 210 килокалорий;
  • 22 г белков;
  • 21 г углеводов (2 хлебных единицы);
  • 5 г жиров, в том числе 1 г насыщенных;
  • 43 мг холестерина;
  • 4 г пищевых волокон;
  • 363 мг натрия.
Читать также  Вальдорфский салат
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
  • Татьяна

    Здравствуйте! Очень люблю рыбку, поэтому с удовольствием приготовила запеканку по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Решила с вами поделиться еще одни рецептиком для диабетиков – сэндвич с жареной рыбой. Хотя называется с жареной, но полезнее ее запекать. Поэтому для начала разогреваем духовку и опрыскиваем противень кулинарным спреем. В рыбе много белков, это очень полезно при диабете. В миску необходимо налить четверть стакана обезжиренного молока. В отдельной миске смешивается полстакана толченых кукурузных хлопьев, пара чайных ложек паприки и столовая ложка приправы для морепродуктов. Вся эта панировка высыпается на тарелку. Теперь полкилограмма рыбного филе, порезанного на порционные кусочки, следует окунать в молоко и обваливать в панировке, после чего в один слой рыбка раскладывается на противне. Запекать ее следует до тех пор, пока рыба не станет легко расслаиваться – на это потребуется около 10 минут на каждые два с половиной сантиметра толщины кусков. Теперь возьмите 4 низкокалорийные булочки для гамбургеров и заполните их запеченной в духовке рыбкой. Калорийность одной порции составляет всего лишь 275 килокалорий. Когда я приготовила сэндвичи, все мои расхватали сразу их и скушали с удовольствием.

Adblock detector