Капуста при сахарном диабете – главный овощ. Она влияет на снижение показателя сахара в крови. Приготовленное ароматное блюдо из свежей капусты кольраби – экзотический вариант полезного, особенно из сезонных овощей, салата.
Требуемые продукты:
- 300 гр кочана капусты кольраби;
- 200 гр грунтовых огурцов;
- 1 чесночная долька;
- несколько укропных веточек;
- 20-30 мл любого постного масла;
- немного черного смолотого перца и соли.
Общий вес составляет 586 гр. В результате подсчета, производимого при сахарном диабете, даже незначительных калорий и хлебных единиц, в салате «Остренькая фантазия» (с капустой кольраби) содержится 78,3 ккал и 0,48 ХЕ на 100 гр.
Как готовить:
- Предварительно очищенную кольраби натереть на больших зубьях терки.
- Вымытые и обсушенные огурцы порезать длинной соломкой.
- Смешать капусту и огурцы, выдавить зубчик чеснока, добавить по вкусу перец, соль и подождать 10 минут для пропитки ингредиентов.
- Заправить салат «Остренькая фантазия» (с капустой кольраби) любимым маслом и посыпать мелко покрошенным укропом.
