Рыбная запеканка

загрузка...

Для диабетиков, которые очень любят кушать рыбу, отличным лакомством станет рыбная запеканка. В ее составе нет вредных при этом заболевании составляющих. Так что можете смело браться за дело и готовить эту вкуснятину для всей семьи.

Ингредиенты:

  • красный картофель, нарезанный кружочками – половина килограмма;
  • меленько порезанная луковица;
  • оливковое масло – 1 столовая ложка;
  • половинка чайной ложки соли;
  • 4 сливовидных томата – удалите семена, а мякоть порежьте крупно;
  • 3 измельченных зубочка чеснока;
  • половинка чайной ложки сушеной душицы;
  • полтора стакана листьев рокет-салата;
  • 500 г филе трески – порежьте квадратиками со стороной в 5 см.

рыбная запеканка

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку – выставьте на 180 градусов.
  2. Смешайте картошку с луком и маслом, добавьте четвертую часть чайной ложки соли. Выложите все это в форму для выпечки. Ее размеры должны быть 32.5х22.5х5 см. Запекать следует около 20 минут – один раз перемешайте.
  3. Добавьте помидоры, чеснок и душицу, смешайте.
  4. Сверху ровным слоем посыпьте рокет-салатом. На него выкладывается рыба, подсаливается четвертью чайной ложки соли.
  5. Накройте фольгой и запекайте до готовности рыбы – от 15 до 20 минут будет вполне достаточно. Разложите по тарелкам и полейте оставшимся в форме соком.

Рецепт рассчитан на 4 порции. Питательная ценность одной порции следующая:

  • калорийность – 210 килокалорий;
  • 22 г белков;
  • 21 г углеводов (2 хлебных единицы);
  • 5 г жиров, в том числе 1 г насыщенных;
  • 43 мг холестерина;
  • 4 г пищевых волокон;
  • 363 мг натрия.
загрузка...
загрузка...
Читать также  Ветчина тушеная в сидре, с ямсом и яблоками
  • Татьяна

    Здравствуйте! Очень люблю рыбку, поэтому с удовольствием приготовила запеканку по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Решила с вами поделиться еще одни рецептиком для диабетиков – сэндвич с жареной рыбой. Хотя называется с жареной, но полезнее ее запекать. Поэтому для начала разогреваем духовку и опрыскиваем противень кулинарным спреем. В рыбе много белков, это очень полезно при диабете. В миску необходимо налить четверть стакана обезжиренного молока. В отдельной миске смешивается полстакана толченых кукурузных хлопьев, пара чайных ложек паприки и столовая ложка приправы для морепродуктов. Вся эта панировка высыпается на тарелку. Теперь полкилограмма рыбного филе, порезанного на порционные кусочки, следует окунать в молоко и обваливать в панировке, после чего в один слой рыбка раскладывается на противне. Запекать ее следует до тех пор, пока рыба не станет легко расслаиваться – на это потребуется около 10 минут на каждые два с половиной сантиметра толщины кусков. Теперь возьмите 4 низкокалорийные булочки для гамбургеров и заполните их запеченной в духовке рыбкой. Калорийность одной порции составляет всего лишь 275 килокалорий. Когда я приготовила сэндвичи, все мои расхватали сразу их и скушали с удовольствием.