Овощной гарнир к рыбе «Индеец Джо»

загрузка...

Интересный способ приготовления полезного при заболевании «сахарный диабет» топинамбура позаимствован у индейцев.

Составляющие:

  • 3 крупные луковицы;
  • 200 гр топинамбура;
  • 100 гр корня хрена;
  • 10 горошков перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 ст.л. осветленного подсолнечного масла;
  • сметана (по ст.л. на порцию).

гарнир

В 100 гр овощного гарнира к рыбе «Индеец Джо» (из корней топинамбура и хрена) 64,5 ккал и 0,98 ХЕ. Но из-за строгого учета потребленных хлебных единиц и калорий при сахарном диабете при заправке блюда 10 % сметаной следует прибавить 30 ккал и 0,08 ХЕ.

Этапы приготовления:

  1. Очищенный лук порезать тонюсенькими колечками, а затем поджарить на масле до золотистости.
  2. Луковую шелуху не выбрасывать, а отварить полчаса в подсоленной воде (500 мл).
  3. Корни топинамбура и хрена нарезать брусочками и всыпать в кипящий луковый отвар. При необходимости нужно долить кипятка, чтобы все содержимое было покрыто жидкостью.
  4. Добавить в кастрюлю перец и лавровые листья. Варить до готовности овощей.
  5. При подаче украсить овощной гарнир к рыбе «Индеец Джо» (из корней топинамбура и хрена) жареным луком и заправить сметаной.
загрузка...
загрузка...
Читать также  Жареный топинамбур «Золотая мечта» в остром кляре