При сахарном диабете разрешено насладиться небольшим объемом выпечки, в рецепт которой включены фрукты и овощи, имеющие гликемический индекс ниже 40 единиц.
Исходные продукты:
- 0,7 кг клубнеплодов топинамбура;
- 0,3 кг ярко-оранжевой морковки;
- 2 куриных яйца;
- 2 ст.л. (без горки) первосортной муки;
- несколько крупинок соли;
- масло рафинированное подсолнечное – 5 ст.л.
Выход – 30 шт. Калорийность 1 оладьи «Стройная фигура» (из моркови и топинамбура) составляет примерно 34,5 ккал. Употребление в пищу 3 небольших оладий в среднем по 33 гр, соответствующих 1,28 ХЕ, вполне допустимо для больного сахарным диабетом.
Технология:
- Очень мелко натереть овощи, соединить с яйцами, солью и мукой.
- Вымешанное однородное тесто с помощью столовой ложки порционно (в расчете на 1 оладушек – 1 ложка теста) наливать на помасленную раскаленную чугунную сковороду и выпекать.
- Овощные оладьи «Стройная фигура» (из моркови и топинамбура) поджариваются с каждой стороны около 3 мин.
