Универсальный рецепт мясного английского салата, вполне уместного для питания ограничивающего себя больного сахарным диабетом в будни и за щедро накрытым праздничным столом.
Ингредиенты:
- 300 гр куриного мяса, сваренного без кожи;
- 200 гр очищенного сельдерейного корня;
- 2 средних пряно-соленых огурца;
- подложка свежих шампиньонов (200 гр);
- 6 ст.л. жидкой сметаны, содержащей не более 15% жира;
- столовая горчица (максимум 2 ч.л.);
- поваренная соль.
Вес получившегося салата «Туманный Альбион» (с отварными курицей и грибами) – 905 гр, общая калорийность с учетом тепловой обработки курицы и грибов – 750,4 ккал.
Для правильного расчета порции при сахарном диабете нужно учесть содержание в 100 гр блюда 82,92 ккал и 0,25 ХЕ.
Последовательность действий:
- Промытые теплой водой грибы отварить, достать из горячего отвара и обсушить.
- Подготовить глубокий салатник, куда по очереди складывать нарезанные мелкими кусочками холодное мясо курицы, огурцы и остывшие шампиньоны.
- Натереть сельдерей и отправить к другим измельченным продуктам, немного присолить и перемешать.
- Перед тем, как подать салат «Туманный Альбион» (с отварными курицей и грибами), нужно заправить его однородным соусом из горчицы и сметаны.