Диета 9-ого стола при сахарном диабете

загрузка...

Диета 9 стол при сахарном диабете поможет не только сбросить лишний вес, но и снизить количество единиц вводимого инсулина в 2-7 раз. Однако стоит отметить, что избыточный вес не должен превышать ожирение 1 степени. Количество вводимого инсулина должно быть небольшое, не более 30 ЕД. Сахарный диабет любого типа обязательно должен компенсироваться, легкой или средней степени тяжести. Только при этих условиях стол номер 9 будет эффективен и приведет к долгому и стабильному положительному эффекту.

Разновидности 9 стола

стол 9

Кроме сахарного диабета, стол номер 9 используется при ревматической болезни, бронхиальной астме, аллергическом отеке Квинке, крапивнице, инфекционных болезнях суставов. Эта диета, а, точнее, правильное питание, способно ослабить силу хронических заболеваний. А разнообразное меню на неделю предотвратит появление проблем с желудочно-кишечным трактом.

Существует разновидность 9 стола. Стол 9а используется для легкой формы сахарного диабета 2 типа при достаточно выраженном избыточном весе. Применение экзогенного инсулина быть не должно. Особенность этого стола в том, что энергетическая ценность рациона значительно снижена. Это делается за счет уменьшения потребления углеводов и жиров. Если тяжесть сахарного диабета средняя или тяжелая и использование инсулина обязательно, то назначается стол 9б (это может быть диабет как 1, так и 2 типа).

Смысл диеты

Главной задачей является ограничение энергетической ценности потребляемых продуктов, при этом питание должно быть рациональным. В основном это происходит из-за снижения количества быстрых углеводов, жиров при достаточном количестве белковых продуктов. Кроме диеты, ограничивает потребление холестерина. Эти ограничения способствуют повышению содержания полезных веществ и витаминов.

Цель диеты: определение толерантности к определенной пищевой нагрузке у больных сахарным диабетом любого типа. Это необходимо для подбора определенной дозы инсулина, сахароснижающих препаратов в таблетированной форме, составление грамотной и индивидуальной диеты и использование вспомогательных веществ, которые нормализуют углеводный, жировой, водно-солевой и белковый обмен, мероприятия для десенсибилизации организма.

Состав диеты

продукты

  1. Ежедневная энергетическая ценность рациона не должна превышать пределы в 2300 ккал.
  2. Наибольшее количество потребляемых продуктов должно приходиться на углеводную пищу (около 300 г сложных углеводов).
  3. На втором месте должны стоять белки, потреблять которые необходимо не менее 100 г в сутки (при этом большая часть должна приходиться на продукты животного происхождения).
  4. Количество жиров не должно превышать 80 г (25% из которых растительный жир и полиненасыщенные кислоты).
  5. 1,5 литра – тот необходимый минимум воды, который должен выпивать каждый человек.
Читать также  Пользу ли вред принесет виноград диабетику

Стоит отметить, что диета, или стол номер 9, подходит всем: и полностью здоровым, и больным сахарным диабетом любого типа. Однако, существуют индивидуальные особенности человека, некоторые, даже незначительные, заболевания, что внесут свои коррективы. Поэтому стоит проконсультироваться со специалистом перед диетой и вместе с ним составить меню на неделю, которое будет приносить максимум пользы или выбрать определенный стол 9 (9а или 9б).

Что касается кулинарной обработки, то она обычная. Стол номер 9 не имеет строгих ограничений в способах приготовления пищи. Только в качестве глюкозы используются ее заменители, так как для больных диабетом количество глюкозы показано минимальное. В основном это фруктоза, сорбит, ксилит. Но их количество тоже нужно ограничивать.

Для каждого вещества существует своя суточная норма. Например, для фруктозы это не более 45 г в сутки, а для сорбита – 20-30 г.

Режим питания обычный. 5-6 приемов пищи, при этом меню должно быть разнообразным. Важно, что при сахарном диабете, особенно 1 типа, стоит точно разделять употребление углеводов. Они должны зависеть от количества вводимого инсулина и время суток. Предпочтительнее углеводы есть утром. Вечером по мере необходимости.

Основные продукты

салат

Мучная продукция

Разрешено: диета не запрещает есть хлеб и мучные изделия из муки твердого помола или с добавлением отрубей. В меню обязательно должен присутствовать хлеб, однако стоит употреблять в первой половине дня.

Запрещено: сладкая выпечка, сдобное свежее тесто, сладкое печенье, кексы диета исключает полностью.

Мясные продукты и блюда из птицы

Разрешено: нежирное мясо говядины, телятины, баранины, свинины, кролика; курица в любом виде приготовления, кроме копчения и сильного зажаривания.

Запрещено: жирное мясо (любое), мясо гуся, утки, колбасы (особенно копченые), ветчина с большим количеством жира, любые консервы.

Рыба

Разрешено: нежирная рыба (рекомендуется отварная; запеченная и жареная нежелательна), малосоленая рыба, консервы (но только с томатным соусом или в собственном соку).

Запрещено: любая жирная рыба (однако она содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые очень важны), соленая рыба, блюда из икры.

Яйца

Яйца разрешены в любом виде, но ограничено их количество. В сутки нельзя употреблять более 2 штук. В неделю не стоит есть более, чем 8 штук. Большое содержание холестерина плохо отразиться на сосудах.

Молочные продукты

молочка

Разрешено: правильное питание обязательно включает в себя цельное и свежее молоко, кефир, творог с малым процентом жирности, сыры несоленые и нежирные, сметана только в ограниченном количестве.

Читать также  Можно ли есть мандарины при сахарном диабете

Запрещено: творожные сырки (так как в большинстве своем они очень сладкие), сливки.

Жиры

Разрешено: сливочные и растительные масла диета не запрещает.

Запрещено: жир мясных продуктов и те, которые образовались в результате приготовления (кулинарные).

Крупы и макароны

Разрешено: в меню разрешены гречневая, перловая, пшенная крупа, овсянка; аккуратными быть с горохом; макаронные изделия из муки грубого помола.

Запрещено: манка, рис, макароны из простой муки.

Бульоны и супы

Разрешено: супы или бульоны из мяса, рыбы, овощей, но важно, чтобы они не были жирными или крепкими; из круп не рекомендуется только горох; можно есть борщи, щи, свекольники. Стоит заранее продумать меню на неделю и приготовить большое количество супа.

Запрещено: бульоны из жирных сортов мяса, молочные супы с крупами или макаронными изделиями, суп из гороха или иных бобовых.

Овощи

Разрешено: питание должно быть разнообразным, а употребление овощей должно стоять на первом месте, поэтому в большом количестве можно есть кочаны капусты, огурцы, помидоры, баклажан, кабачки. При контроле количества углеводов разрешается картошка, морковь, свекла несколько раз в неделю.

Запрещено: маринованные и соленые овощи.

Фрукты и сладости

Разрешено: 9 стол при диабете рекомендует кисло-сладкие продукты при любом способе приготовления; морс, компот, желе, печенье, сладости на сахарозаменителях.

Запрещено: любое варенье, мороженое, банан, виноград, мед, так как диета низкоуглеводная, а в этих продуктах максимальное количество глюкозы.

Соусы и приправы

Разрешено: меню не должно быть однообразным, поэтому добавление приправ и соусов может разнообразить рацион. Разрешены соусы из овощей или слабо жирных сортов мяса или рыбы; горчицу можно только в ограниченном количестве, однако, разрешен хрен и перец.

Запрещено: все, что острое, соленое и жирное.

Напитки

Разрешено: диета не исключает напитки из несладких фруктов, томатный сок, кафе, чай (можно с добавлением молока, но без добавления сахара; сливки запрещены).

Запрещено: соки из сладких фруктов или ягод; сладкие газированные напитки при диабете противопоказаны, поэтому в рационе их быть не должно.

Питание при сахарном диабете должно быть составлено диетологом или лечащим эндокринологом. Так как самостоятельно очень сложно подобать правильные концентрации полезных веществ и витаминов, которые содержатся в продуктах питания. Врач должен составить меню на неделю так, чтобы каждый день использовались разные блюда. Это поможет самостоятельно составлять примерный рацион и не допустить, чтобы диета, или, другими словами, стол номер 9, приелся и надоел, а сахарный диабет любого типа стал заболеванием, жить с которым невозможно.

загрузка...
загрузка...